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夏季炒菜多放一種調料

2015年07月27日 09:08:16來源:新浪網字體:

  花椒是常用的調味品,但你有沒有想過夏天炒菜時多放上一把花椒,不僅能夠溫陽驅寒,還能殺菌防病,增強免疫力,有事半功倍的效果?

  中醫認為花椒性溫,有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用,夏季適度食用,有助于人體陽氣的生發。同時,夏季各種細菌病毒開始繁殖,是流行病的多發季節,而花椒中的揮發油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性,進而可增強機體的免疫能力,并且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。

  此外,南方的夏季雨水較多,脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾,導致消化不良,而花椒具有溫中除濕的作用,尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜等涼性或寒性的蔬菜或肉類時,最好都要加點溫性的花椒。

  (莊乾竹)

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編輯: 丁靜

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